Después de la edición de 2021 que supuso una transición hacia la normalidad postpandémica, Xantar 2022 regresa a Expourense entre el 9 y el 13 de noviembre como feria completa, presencial y, según expectativas de la organización, masiva en lo referente a la participación tanto de expositores como de visitantes. Se celebró, de forma virtual, el comité asesor de la 23ª edición del Salón Internacional de Turismo Gastronómico en el que una quincena de expertos en hostelería y turismo de España y Portugal perfilaron el programa de acciones profesionales del salón que incluirá más de 100 actividades relacionadas con la gastronomía sostenible y saludable.
Xantar 2022 consolida así el cambio de fechas para el mes de noviembre (antes se celebraba en el mes de febrero), coincidiendo con la celebración del San Martiño, patrón de la ciudad de Ourense y de los tradicionales Magostos.
Aprovechando este Doble Año Santo Xacobeo 21-22 que ya concluye, la próxima edición de Xantar volverá a estar centrada en la promoción de la gastronomía de los distintos caminos a Compostela. Una de las novedades de esta edición será que además es la primera edición con Alta Velocidad, un hecho que amplía el denominado “turismo de proximidad” a prácticamente toda la Península. Para animar a los habitantes de las ciudades origen de ese tren como pueden ser Madrid o Zamora, Xantar ha lanzado, en colaboración con Siente Galicia, un paquete turístico para invitar a visitar Ourense durante un par de días coincidiendo con la celebración del salón. También se han organizado presentaciones en sendas ciudades para promocionar el evento y la visita a la ciudad.
Durante la reunión de este comité, el director de Xantar, Rogelio Martínez, indicó “que la superficie expositiva de esta edición está cubierta al 100%” y destacó el alto índice de fidelidad por parte de los expositores, tanto en el caso de las entidades públicas como en el de las empresas privadas. Destaca además la masiva presencia de las cámaras municipales del Norte de Portugal y también el compromiso de la Entidad de Turismo Porto e Norte de Portugal.
Xantar 2022 pondrá en marcha las acciones de siempre, este año ya sin las restricciones ni medidas sanitarias que tuvieron que adoptarse en la edición de 2021. Se ha mantenido la reducción en el número de restaurantes y se contará con un total de 7 procedentes de distintos puntos de Galicia, de Zamora, de Portugal, y como novedad, uno de Massachusetts, en los Estados Unidos.
Como es habitual, el programa de acciones que ofrecerá el salón estará orientado a proyectar internacionalmente, desde la perspectiva de la calidad y de la sostenibilidad, el turismo enogastronómico de Galicia, del resto de la Península Ibérica y de Iberoamérica. Estas actividades serán fundamentalmente el décimo séptimo Encuentro Internacional Sobre Gastronomía Saludable y Sostenible que incluirá talleres de cocina de prestigiosos chefs, catas comentadas, presentaciones y conferencias y nueva edición del encuentro internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas y del Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Turísticos. También se ha puesto en marcha una nueva edición del Túnel del Vino y del Concurso Gourmet Grupo Cuevas. Para todo ello, se cuenta con 3 aulas gastronómicas y un aula de cata que dará al amplio programa de esta edición, con más de 100 actividades durante cinco días.
Habrá además un espacio reservado a la promoción de las fiestas gastronómicas de Galicia con continúas degustaciones de los productos protagonistas de estas fiestas y cuya exaltación fue el origen de Xantar hace ya 23 años.
SOURCE: Xantar 2022
