Ya está abierto el plazo de inscripción que concluye el 18 de octubre.
El Grupo Cuevas abandera un año más el Concurso Gourmet que este año celebra ya su 12ª edición y que se celebra en el marco de Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico que tendrá lugar en Expourense entre el 24 y el 27 de octubre de 2024. El objetivo de este concurso es promover el uso de la castaña en todo tipo de platos, tanto en las recetas más tradicionales como en recetas experimentales o innovadoras.
La principal novedad de esta edición será la inclusión de una Categoría Junior en la que podrán participar niños y niñas de entre 9 y 14 años aficionados a la cocina. Los que sean seleccionados como finalistas podrán estar acompañados por adulto durante el showcooking. La final junior se celebrará el sábado 26 de octubre a las 19.00 h.
La otra Categoría a concurso será la Senior en la que podrá participar cualquier persona mayor de 18 años sea profesional o aficionada a la cocina. La participación puede ser a título individual o representando a una asociación, escuela o colectivo. Así mismo, la participación, puede ser individual o en grupo (máximo tres personas por candidatura). Los finalistas en esta categoría deberán presentar sus recetas el jueves 24 de octubre en Xantar a partir de las 19.30 h.
El plazo de recepción de recetas concluye el jueves 18 de octubre y los finalistas elaborarán sus platos en directo ante un jurado profesional. La entrega de premios tendrá lugar, como es habitual, durante el acto oficial de clausura de Xantar el día 27 de octubre.
Los participantes interesados podrán presentar su solicitud dirigiéndose a Expourense, en el teléfono: 988 366 030 o a través del mail marketing@expourense.org. Pueden consultarse las bases al completo en www.xantar.org.
Para la valoración de las recetas se tendrán en cuenta la presentación, la aplicación de la castaña al plato, la dificultad de elaboración, el gusto y el aroma y la originalidad y creatividad. Estas recetas se elaborarán en directo en el Aula Gastronómica Grupo Cuevas de Xantar 2024.
Los ganadores de esta edición podrán disfrutar de premios en forma de vales de compra que podrán canjear en los supermercados Plenus, Aquié o en los centros Cuevas Cash de toda Galicia.
PREMIOS CONCURSO GRUPO CUEVAS
La ganadora de la última edición del Concurso Gourmet Grupo Cuevas, celebrado durante Xantar 2023, fue Beatriz Alcalá, de la cafetería “La Zapatería del Abuelo” de Ourense. Su receta se llamaba “Canta castaña” y era, según describió la chef, “una crema de calabaza, con stick de masa de empanada, paté de castaña (Cuevas), emulsión de Sabel y castaña confitada (Cuevas) culmina con una hojita de tomillo limonero Iara dar sabor a monte, en esta tapa tan ourensana por sus sabores tan de la tierra y tan de interior”.
